Con quasi cinquant'anni di attività editoriale l'Istituto può essere considerato uno dei soggetti più significativi nel panorama dell'editoria locale, anche se in alcuni casi ha realizzato opere di rilievo sul piano nazionale. Qui è possibile trovare l'elenco completo delle pubblicazioni e alcune schede di approfondimento sulle opere che non rientrano nelle collane editoriali dell'Istituto.